本文目錄一覽：
- 1、白菜心做的小涼菜？
- 2、涼調菜心的做法
- 3、做涼拌菜心的時候，需要放哪些調味料？
- 4、請指點下涼拌白菜心應該怎么做？
- 5、涼拌菜心是怎么做的
- 6、冷拌白菜做法
白菜心做的小涼菜？
涼拌菜心 原料：菜心2根，紅辣椒1個，麻油1匙，鹽2匙，砂糖2匙，米酒30毫升，味噌100克
制法：
1、把辣椒洗凈切末，菜心削皮洗凈切小塊。
2、將菜心加入鹽拌腌約3小時。
3、取出菜心，以冷開水沖洗后瀝干。
4、將味噌100克用米酒30毫升勻開。
5、把菜心放入容器內，加入味噌、砂糖、麻油、辣椒末拌勻即可。
涼調菜心的做法
相信大家一定都吃過涼拌菜心吧，這道菜爽辣可口，而且它的食材主要是我們平時吃包菜時所不吃的菜心的部分，所以也節約了糧食。涼拌菜心非常地開胃，而且富含許多維生素，因此，在炎炎的夏日午后，晚餐的時候，我們都可以做來當做是一個開胃的小菜來品嘗。接下來，大家就一起來學一學涼拌菜心的做法。
包菜是老少皆宜的蔬菜，涼拌包菜也可說是最常見的一道家常菜正好做手撕包菜的時候看著包菜心很嫩，沒舍得炒，就拌著吃了味道還真是不錯，清爽可口，營養價值也高。
做法一：主料包菜心、調料紅辣椒、香菜、姜、花椒、鹽、雞精、白糖、醋、生抽、香油。
步驟：1.將卷菜心洗凈瀝干水分。2.切成細絲。3.紅辣椒洗凈切小圈。4.姜切細絲。5.
香菜洗凈切段。6.將切好的材料盛入大碗中。7.鍋中熱油，爆香花椒。8.撈出后用蒜臼搗碎。
9.將花椒末放入碗中，加鹽、雞精、白糖。10.加適量醋、生抽、香油。11.全部攪拌均勻裝盤即可食用。
小竅門：拌卷心菜要用菜心，外層的葉子剝下來后可以炒著吃。不喜歡花椒味道的可以不放，熱油澆上也可以。
做法二：1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。
以上這些有關涼拌菜心的做法，你都學會了嗎？并且完全掌握了嗎？如果你學會了的話，那么，你不妨就實際操作一回。我保證你會喜歡上這道開胃的小菜。還有我還想說是，獨樂樂不如眾樂樂，你可以把這道菜的做法教授給你的朋友們，讓大家一起來學習。
做涼拌菜心的時候，需要放哪些調味料？
把胡蘿卜絲、青椒絲、辣椒、香菜、蒜未倒進白菜里，加半勺鹽、1勺糖、1勺陳醋、3勺生抽一勺芝麻油，一勺辣椒油攪拌均勺，裝好盤。我搭配的主材是：白菜心、輔材：蝦皮、香蔥、調料：白糖、食鹽、料酒、白醋、再淋一點花椒油，調拌一起就齊活了。
白菜絲也可以也可以涼拌著吃，脆而爽口，吃了還想吃，下面就給大家分享一個白菜好吃的做法，如果喜歡別忘了點贊和分享。放點香菜葉，紅菜椒，輕輕翻動一下，讓調料均勻。其他什么都不用放吃的就是白菜心的鮮嫩，脆爽。鹽少放一點，微咸，白菜心又有一點甜味，是一道很不錯的下酒小菜。制作過程：首先我們把白菜心用手剝開，把里面的白菜葉子清洗下，雖然看著干凈，清洗下比較好，把白菜，豆腐皮，胡蘿卜，香菜都切成細絲放到小盆里。
所有材料放入一個大盆中，加調料 - 醬油，醋，糖，適量鹽，芝麻油，花椒油還有自制辣椒油，再撒入一把炒熟的白芝麻，拌勻就大功告成了，白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。把十厘米的蔥白切成絲，如果有青辣椒也把它切成絲，紅辣椒切絲，如果沒有當季的紅辣椒就把干的紅辣椒切成絲，和白菜一起放入調菜盆中。切蔥就要頭那段白色的切成一小段小段的，把鍋燒紅，放油，再放蔥，鹽，（如果想吃辣的就放點干紅辣椒）放大概小半碗的水，等水開了，倒入大白菜，翻炒兩三分鐘就可以了。姜蒜沫，香菜加入熱油激香再依次加入生抽，鹽，雞粉，糖，香醋，紅油，香油，花椒粉。
請指點下涼拌白菜心應該怎么做？
涼拌白菜心
材料
大白菜半個、豆干3塊、蒜頭2-3瓣、辣椒適量、糖適量、白醋適量、鹽適量、胡椒粉適量、
香油適量、香菜(可不加)適量。
做法
1
蒜頭切碎，辣椒切絲備用， 大白菜洗凈取前段內層較嫩的部分切成絲， 放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點，我用保鮮盒蓋上蓋子上下搖晃讓它出水，腌個一小時左右。泡軟的菜心用開水清洗瀝去水分備用。
2
豆干入滾水略煮，取出放涼切絲備用。
3
將菜心、豆干、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器)，加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻，試味道調整喜愛的酸甜度，放冰箱冷藏入味(約半天~一天)。
4
食用前淋上香油，撒些香菜拌勻即完成。
涼拌白菜心做法
材料
白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
做法
（1）白菜心切細絲，泡水瀝干備用。
（2）紅辣椒切粒；蔥切細絲；香菜切段，備用。
（3）取盤將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
（4）所有調味料及作法2的辣椒粒調勻后倒入作法2的盤中。
（5）再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
白菜心功效與作用
白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一個保護腸胃的功效。利腸胃，容易心煩浮躁的患者，食用白菜心后能起到平心靜氣的作用。。拌白菜心是餐桌上不錯的一道菜，在酒后吃這道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纖維素比較多，如果你經常便秘的話不妨試試這道涼拌菜心的作用，可以促進代謝，促進食欲，還可以預防便秘，對于經常出現的消化不良，食欲不振，上火等情況是有所改善的，適合多種人群食用的哦，趕緊來試試吧。
涼拌菜心是怎么做的
前言
材料
主料：菜心500g；
輔料：蒜幾粒、姜一片、醋適量、鹽適量、香油適量、耗油適量
涼拌菜心
1
清洗菜心
2
鍋里水燒開，菜心下鍋焯，先把梗下鍋焯一會，再把菜葉放進去，焯3-4分鐘
3
焯好的菜心過涼水
4
剁碎的蒜粒和姜粒和鹽，醋，耗油一起攪拌
5
菜心瀝水分裝盤，把調好的汁倒入菜心上，再淋香油
冷拌白菜做法
原料
大白菜
姜蒜
方法/步驟
1
把大白菜切細條，新手切粗點也沒關系，反正自己吃。
2
把切好的白菜條放入容器，撒上一點鹽。鹽的量可以比平時炒菜略多一點。
3
注意，要用手抓抓白菜，讓鹽和白菜混合好。
4
這時，可以去處理姜蒜了。姜切成細末，蒜也切成細末。
5
把姜末，蒜末倒入白菜里。用筷子字攪拌一下。
6
加入醋，可以多放一點，香油，味精，攪拌一下，就好了。
7
如果，家中有橘子，可以洗洗橘子皮，切幾條橘子皮細絲，放入白菜里。不喜歡橘子味的可以不用放。
